İyi bir pizza hamuru nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı yaş maya

3,5 su bardağı pizza unu

2 çorba kaşığı kadar margarin

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı kadar su

Çok az yarım çay kaşığı kadar şeker

Size uygun miktarda tuz

Hazırlanışı: Tüm bu malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur haline getirin Önemli olan hamuru dinlendirme işlemi, en az yarım saat hamur dinlenmeye bırakılmalıdır Hamur açma işleminde de dikkat edilmesi gereken merdane veya oklava ile değil; el ile açılmalıdır Hamur sıkıştırılmamalıdır İstediğiniz şekilde ve kalınlıkta açıp tepsinizin üzerine yerleştirin




Karışık pizza (1 tepsi)

Malzemeler:

PEYNİRLİ MALZEME

200 gr küp doğranmış domates

Tuz, karabiber

3 domates

2 çorba kaşığı kekik

80 gr siyah çekirdek

Fesleğen

300 gr kaşar peyniri

KARİDESLİ MALZEME

1 limon

200 gr karides

300 gr kabak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 yumurta

1-2 çorba kaşığı sirke, tuz, karabiber

1 enginar (hazır ürün, konserve)

6 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

100 gr süt kreması

Hazırlanışı: Peynirli malzeme için domateslerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın Peynirinin üçte birini küp küp doğrayın Kalanı rendeleyin Rendelenmiş peynirin yarısını, küp küp doğradığınız peynir ile karıştırın Karidesli malzeme için limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın Suyun yarısını karideslerin üzerine dökün

Kabağı ince dilimler halinde doğrayın Yağı kızdırıp kabakları kızartın Sirkeyi ekleyin, Enginarı ikiye veya dörde bölün Süt kremasını yumurtayla çırpın Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın Hazırladığınız hamurun yarısına süt kremalı karışımın üçte birini sürün Karides, kabak ve enginarı üzerine yerleştirin Kalan süt kremalı karışımı üzerine dökün Doğranmış domatesi hamurun kalan yarısına yayın Peynirli karışımı, dilimlediğiniz domatesleri ve zeytinleri ekleyin Baharatları serpip peyniri ilave edin Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın Pizzayı fırının alt bölmesinde 25 dakika pişirin




Mantarlı pizza (4 Kişilik)

Malzemeler:

4 kişilik pizza hamuru

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 kg mantar

1 adet limon

Yeteri kadar tuz, karabiber

Zeytinyağı

Hazırlanışı: Mantarlar güzelce yıkandıktan sonra dilimler halinde doğranarak kararmamaları için limonlu suya konur Pizza hamuru elle 05 cm kalınlığında açılıp, yağlanmış bir tepsiye yayılır Üstüne mantar dilimleri düzenli bir şekilde yerleştirilir

Peynir, tuz ve karabiberi serpilir Gezdirerek zeytinyağı dökülür ve önceden 180 derece kızdırılmış fırına sürülür Yaklaşık 30-35 dakika fırında pişirilir Pizzanın üstü ve kenarları nar gibi kızarınca fırından çıkarılır ve bekletmeden servis yapılır




Peynirli ve sosisli dilim (8 Kişilik)

Malzemeler:

4 dilim kepekli ekmek

2 adet sosis veya sucuk

2 adet soğan

1 adet kabak

1 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz

2 adet yumurta

1/2 su bardağı dil peyniri

Tereyağı



Hazırlanışı: Ekmeklerin kenarlarını kesin Üzerlerine tereyağı sürün Tereyağları üste gelecek şekilde orta boy fırın kabına aralık bırakmadan dizin Sosisleri veya sucukları dilimleyin Kabağı ve soğanı bir kaba rendeleyin Sosis veya sucuğa, unu ve maydanozu ilave edip karıştırın Yumurtaları ve peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin Karışımı ekmeğin üzerine yayın 180 dereceli fırında 8 dakika pişirip servis yapın




Sucuklu pizza

Malzemeler:

1 kangal sucuk

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

3 adet orta boy domates

2 adet sivri biber

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 fincan zeytinyağı

Hazırlanışı: Mayayı ılık bir bardak suda ezin lçine bir tatlı kaşığı şeker ilave edin 3 bardak unu eleyerek ortasını açın İçerisine tuz, bir fincan zeytinyağı ve sulandırdığınız mayayı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun Hamuru ılık bir yerde iyice kabarana kadar bekletin

Mayalanma işi bitince yumurtadan büyük parçalar koparıp, merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın Üzerine zeytinyağı sürün Açtığınız hamur üzerine halka halka doğranmış sucukları dizin Ufak doğradığınız domatesi, biberi serpiştirin Kaşar peyniri de rendeleyerek üzerlerine ekleyin Yağlanmış tepsiye koyup yarım saat kadar dinlendirin Sonra fırında pişirip sıcak olarak servise sunun